原本幾乎沒有門檻的糧油加工，將成為資金和技術密集的行當，大企業(yè)將有更多發(fā)言權。

　　益海嘉里集團副董事長穆彥魁曾對《第一財經日報》記者表示，中國糧油業(yè)是門檻很低的行業(yè)，只要出現(xiàn)賺錢的機會，馬上就會引來眾多的跟風者，導致糧油行業(yè)加工產能普遍過剩。

　　工業(yè)和信息化部公布的“糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011~2020年)”顯示，2010年，全國規(guī)模以上糧食加工企業(yè)1.83萬個，如果加上規(guī)模以下的糧食加工企業(yè)，企業(yè)的數目將更為龐大。

　　綜合業(yè)內人士消息，具體來看，在大豆壓榨領域，大豆年加工能力估計已經超過1億噸，約有一半的產能過剩；油菜籽領域，全國年加工能力約為4000萬噸，而中國油菜籽產量只有1200萬噸左右，約有70%產能過剩；稻谷、小麥加工行業(yè)產能利用率也有約60%或者40%的產能過剩。

　　在這種情況下，由于大量糧油加工企業(yè)規(guī)模較小，技術、管理水平較低，加工產品的品質不高甚至不符合國家標準的情形屢有發(fā)生。以地溝油為例，有關部門加大了打擊力度，仍然無法禁絕，正是由于一些糧油企業(yè)受巨大的利益誘惑，一再鋌而走險。

　　但是大的環(huán)境形勢在變化，中華油脂網信息主編郭清保認為，近年來國內層出不窮的食品安全問題，要求糧油加工企業(yè)必須保證糧油的質量和健康，要實現(xiàn)這個目的，企業(yè)要盡可能將上游的產業(yè)鏈環(huán)節(jié)控制在自己手里。糧油加工的上游包括種子、化肥、種植、收儲等，一些大型糧食加工企業(yè)已經開始嘗試與一些種子公司合作培育品質優(yōu)良并且性能穩(wěn)定的農作物種子，再與優(yōu)質產地的農民及合作社簽訂購銷協(xié)議，統(tǒng)一種植選定的種子，按照統(tǒng)一的技術要求耕種農作物。

　　一直以來，科研都是糧油加工業(yè)的“短腿”。2010 年，糧食加工業(yè)科技投入僅占銷售收入的0.2%左右，大大低于發(fā)達國家2%~3%的平均水平。國內基礎研究薄弱，國家工程技術中心、工程實驗室和企業(yè)研發(fā)中心等創(chuàng)新平臺數量較少，自主創(chuàng)新能力不足。糧食加工業(yè)創(chuàng)新人才和經營管理人才不足，關鍵技術裝備的開發(fā)大多處于仿制階段，科技成果儲備少、轉化慢，產品技術含量低，高品質產品少，制約糧食加工產業(yè)升級。

　　此前，中糧集團宣布投資32億元建設中糧營養(yǎng)健康研究院，而益海嘉里集團也宣布投資8億元在上海建立全球研發(fā)中心，都是希望通過研發(fā)營養(yǎng)健康的新產品保持甚至擴大各自的市場份額。郭清保說，中糧、益海嘉里都是全產業(yè)鏈的打法，一般企業(yè)沒有實力效仿，在這個圈子里，小企業(yè)將越來越玩不起。

　　在改革開放后較長的一段時間里，民營企業(yè)、外資企業(yè)扮演了市場主力的角色，國有企業(yè)對行業(yè)的影響力并不明顯。以中糧集團為例，糧油貿易曾經是該公司主要的收入來源；另一家央企中國中紡集團公司多數時間里也主要是從事大豆的進出口貿易，糧油加工企業(yè)則是這些央企的下游企業(yè)。

　　工信部的文件顯示，2010 年，民營企業(yè)、外商及港澳臺商企業(yè)、國有及國有控股企業(yè)實現(xiàn)銷售收入分別占全行業(yè)總量的66%、25%和9%，大米產量分別占總量的87%、1%和12%，小麥粉產量分別占總量的87%、5%和8%，玉米加工產量分別占總量的66%、26%和8%。

　　中糧集團從事農產品加工的主要業(yè)務平臺中國糧油控股大豆等油籽2010年油籽年壓榨能力是708萬噸，食用毛油年精煉能力是225萬噸，到今年6月份，中國糧油控股的油籽壓榨能力和食用毛油精煉能力分別增至1038萬噸和417萬噸，增幅分別達到47%和85%。

　　中國中紡集團2011年油料壓榨能力達到716萬噸/年、精煉和分提能力190萬噸/年，加上兩個大豆壓榨項目正在建設中，全部建成后，總的壓榨能力將逼近1000萬噸，與益海嘉里、中糧集團處于相似水平。

　　中儲糧食用油業(yè)務已有包括鎮(zhèn)江、天津、東莞在內的三個生產基地，旗下油脂有限公司還正式推出小包裝食用油品牌“金鼎”。

作者：佚名  來源：第一財經日報